Кулинария и кулинарные рецепты: девушкам, как делать заготовки? заготовка овощей на зиму

Как делать заготовки? Заготовка овощей на зиму

Кулинария и кулинарные рецепты на сайте для девушек. Женский интернет собирает сведения о работе и женской одежде, женских удачах и трудностях. Женщинам занятно ознакомиться с очередными статьями "Цельнозерновой хлеб: все о цельнозерновом хлебе", а также "Макароны по-флотски рецепт макаронов с фаршем" из этой категории новостей.

Фасоль отварить до готовности. Лук и перец порезать кубиками. Все соединить, прибавить по вкусу соль и сахар и готовить 40-60 минут. Горячее лобио разложить в банки, закатать и укутать до полного остывания.

Фасоль, консервированная в томатном соке

Консервированную фасоль возможно использовать как самостоятельное яство, закуску или гарнир, а и еше можно добавлять в супы или же борщи. Потребуется: 2 кг фасоли, 5 солидных репчатых луковиц, 200 г растительного масла, 2 кг красных помидоров, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка (с горой) сахара, по желанию пряности по вкусу и 1 ч. ложка уксусной эссенции.

Фасоль замочить на ночь в морозной воде, затем отварить до готовности. Репчатый лук мелко порезать и слегка обжарить в растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку, проварить до закипания, прибавить соль, сахар, пряности по желанию и готовить 40 минут. В конце варки прибавить уксусную эссенцию. Горячую фасоль разложить в подготовленные сухие банки и незамедлительно укупорить.

Салат слоеный

В чистую литровую банку положить некоторое количество горошин черного перца, листик черной смородины, пару веточек укропа и петрушки. Огурцы, помидоры, белокочанную капусту, репчатый лук, чеснок порезать как на салат и укладывать в банку слоями, чуть-чуть придавливая каждый слой. Прибавить 1 ст. ложку растительного масла и залить горячим маринадом. Для маринада в 3,5 стакана воды прибавить ½ стакана столового уксуса (или же разведенной уксусной эссенции в соотношения 1:20), 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли и вскипятить.

Заблаговременно нагреть духовку до 170 градусов. Банки с салатом закрыть крышками и поставить в духовку на 8-10 мин., не опасаясь, что банки порвутся. Закатать или закрыть завинчивающимися крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного замараживания. Хранить в прохладном месте. 2 порции маринада хватает на 5 литровых банок. В салат по желанию возможно добавлять молодой зеленый горошек, кружочки моркови, зеленую стручковую фасоль, небольшие луковки и т.п.

Борщ холодный

На 1 большой кочан капусты (в пределах 3 кг) потребуется: 10-15 стручков вкусного перца (лучше красного), 3 л томатного сока, 3-8 горошин ароматного перца, петрушка, укроп, соль по вкусу. Томатный сок довести до кипения, прибавить душистый перец, посолить по вкусу. Мелко нарезанные капусту, сладостный перец, зелень перемешать и прибавить в кипящий томатный сок. Готовить 3-5 минут. В горячем облике разложить борщ в стерилизованные банки, закатать. Перевернуть и оставить на сутки, хорошо укутав.

Приправа для борща

Эту приправу очень хорошо прибавлять в первые блюда (особенно в борщ). Сберегается даже при комнатной температуре. По желанию возможно добавить тертую морковку. Для заготовки на зиму требуется: 1,5 кг сладкого болгарского перца, 2 кг помидоров, зелень укропа, петрушки, 4 ч. ложки (в отсутствии горки) соли. Перцы очистить от зёрен. Нарезать произвольными кусочками помидоры и перец. Сложить в великую миску. Зелень помыть, мелко порезать. Добавить к овощам. Посолить и довольно хорошо перемешать. Разложить по чистым, стерилизованным банкам, закрыть крышкой. Стерилизуем банки в кипящей воде 15-20 мин..

Яблоки с красной смородиной

На 3-литровую банку требуется: 1,5 кг мелких яблок, 500 г красной смородины, некоторое количество листиков смородин и вишни, 600 мл воды, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки сахара.

Яблоки промыть и проколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах. Листья смородины и вишни промыть и обсушить. Смородину вымыть, не снимая с веточек. Листья положить на днище банки, сверху положить смородину и яблоки. Из воды, соли и сахара сварить сироп. Горячим сиропом залить яблоки, закатать и поставить на сбережение в темное прохладное место. Раз выдался богатый урожай яблок, то с ними возможно не только сварить аппетитные компоты, повидло и варенье, хотя и приготовить

Яблочный уксус

Яблоки натереть на солидной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд и развести теплой прокипяченной водой (на 800 г кашицы - 1 л воды). На любой литр воды добавить по 100 г меда или же сахара, а для ускорения брожения - по 10 г дрожжей или же по 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней сосуд с данной смесью держать открытым при температуре 20-30 градусов, помешивая деревянной ложкой 2-3 раза в день.

После этого всю массу переложить в марлевый мешок и отжать сок. Отфильтровать его и перелить в сосуд с широким горлом. При стремлении на 1 л сока прибавить еще 100 г меда либо сахара. Банку закрыть марлей, завязать и поставить в теплое место, дабы брожение продолжалось еще 40-60 дней. Далее уксус профильтровать, разлить по бутылям и плотно закрыть крышками.

Яблочный уксус возможно добавлять в любые блюда взамен столового уксуса. Растворив яблочный уксус в теплой воде, вы получите неплохое средство для полоскания волос в последствии мытья. Стакан холодной подслащенной воды с не очень большим количеством яблочного уксуса как следует утоляет жажду. А для похудения употребляют перед едой стакан горячей воды с 1 ч. ложкой яблочного уксуса.

Моченые яблоки

Для данной цели лучше всего подходит антоновка. Понадобится: 10 кг яблок, по 10 листочков смородины и вишни. Для сусла на 10 л прокипяченной воды: 200 г ржаных сухарей, по 2 ст. ложки соли и сухой горчицы. Тщательнейшим образом вымыть эмалированную кастрюлю или же ведро и ошпарить кипятком, заваренным мятой.

Яблоки уложить рядами, плодоножками вверх, переслаивая листьями смородины и вишни. Для сусла сухари тщательнейшим образом размешать в небольшом количестве кипятка, выдать отстояться, затем процедить. Перемешать с солью, сухой горчицей и оставшейся водой. Залить яблоки так, чтобы они полностью были покрыты суслом. Поверх положить полотняную тряпицу, деревянный кружок и гнет. В первые дни постоянно проверять уровень сусла и при потребности его доливать. Через 8-10 дней емкость с яблоками вынести в прохладное место. Яблоки станут полностью готовы через 35-40 дней.

Пряный салат из тыквы

Требуется: 2 кг тыквы 1,5 л яблочного уксуса, 8-10 бутончиков гвоздики, маленький кусочек корицы, измельченная цедра 1 лимона, сахар по вкусу. Тыкву очистить, порезать тонкими одинаковыми дольками, уложить в основательную посуду и залить на ночь уксусом. На иной день уксус слить, прибавить к нему корицу, гвоздику, лимонную цедру, сахар по вкусу, все кипятить. В кипящий раствор уксуса дозами опустить нарезанную дольками тыкву, прокипятить на медленном огне, подбирая проваренные до прозрачности дольки. Готовые прозрачные дольки уложить в стеклянные банки и залить процеженным раствором, в котором кипятилась тыква. Охладить, после этого закатать банки.

Пюре из тыквы со сливами

Это самая, конечно, не варенье, хотя очень хорошая приправа к мясным яствам. Потребуется: 1 кг расчищенной тыквы, 1 кг слив. Тыкву очистить, порезать небольшими кусочками. Из слив удалить косточки. Все сообща отварить в небольшом количестве воды до размягчения, далее протереть через сито, опять поставить на огонь, довести до кипения, незамедлительно разлить по банкам и закатать.

Коль скоро у вас есть аэрогриль, то его возможно использовать для заготовок, несомненно это значительно облегчит ваш труд. Болванка солений и варенья в аэрогриле веско отличается от привычного бытового консервирования. Не надо прокипятить банки, обжигаясь кипятком и паром, так как аэрогриль простерилизует их горячим воздухом. Да и качество стерилизации в нем значительно выше, так как повыше температура точки кипения воды (140 градусов) вследствие наиболее высокого давления. При применении аэрогриля нет необходимости предварительно варить овощи или варенье в отдельной посуде, а после этого раскладывать готовый продукт в банки для стерилизации и закатки. В аэрогриле варенье и многие другие заготовки варятся прямо в банках и в одно и тоже время стерилизуются. Причем варенье возможно готовить без сахара, то есть получаются ягоды в личном соку, которые сохраняют более витаминов. Вот несколько рецептов:

Лечо

Требуется: 2 кг очищенных помидоров, 2 кг болгарского перца, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 0,5 л растительного масла, соль, сахар по вкусу. Из помидоров отжать сок. Овощи благовидно нарезать. Заложить все в нередкие банки, разлить масло, сок. Готовить в аэрогриле 30 мин. при температуре 180 градусов и высокой скорости, закатать.

Компот из слив в личном соку

Спелые крепкие сливы как следует промыть, освободить от плодоножек и сложить в литровые банки. Банки тесно закрыть крышками, простерилизовать 15-20 мин. при температуре 260 градусов и высокой скорости, закатать. Этим же способом можно приготовить компот из разрезанных пополам слив: удалить косточки, сложить половинки срезом вниз и немножко придавить их рукой.

Где приобрести качественные белье и куртки для подростка?

Уважаемые пользователи часто хотят спросить: где приобрести женские куртки или белье для подростка? Нужно почитать женщинам страницу "Как делать заготовки? Заготовка овощей на зиму" на проекте для прекрасных дам в разделе "Кулинария и кулинарные рецепты", чтобы получить сведения про качественные куртки или пальто.

Как делать заготовки? Заготовка овощей на зиму

Женские белье: кулинария и кулинарные рецепты

Кулинария и кулинарные рецепты

Заготовки из ягод фруктов, как заготавливать ягоды. После этого добавить сахар и варить, помешивая, в 1 прием до готовности. Готовый джем обязан...

Рецепты заготовок на зиму: домашняя заготовка. Ревень очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Мяту промыть холодной водой, хорошо обсушить и мелко...

Заготовки из фруктов и ягод, рецепты заготовок. На грядущий день абрикосы вместе с соком тесно уложить в банки и поставить их в...

• Если женщинам нужно что-либо узнать:

  • Здесь можно найти много полезного для девушек